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酸菜鱼加盟之酸菜鱼的有关典故

渝是乎2019-09-20【渝闻资讯】人已围观

简介传说一
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,通常将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,所以一些小店便将其移植,供

酸菜鱼的有关典故

传说一
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,通常将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,所以一些小店便将其移植,供给南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的饭店都有其一席之地,重庆的厨师们又把它面向祖国南北,酸菜鱼是重庆菜的初步前锋之一。
传说二
始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店,80年代中期运营酸菜鱼,颇受食者欣赏,此店接连收了不少学徒,艺成今后,离店自立门户,该店的拳头种类也随之撒播四面八方。
传说三
重庆市壁山县来凤镇,此镇坐落成渝公路侧,壁南河穿街而过,鲜鱼产量多,烹鱼高手辈出,有“来福小镇鲜鱼美”之誉,桥头一小食店,爽性以“鲜鱼美”名店,由全国出名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字,吊挂店前,既作市招,又是店名,它在推出“水煮鱼”流行数年今后,又推出“酸菜鱼”。
传说四
壁山县有一善垂钓翁,一日钓得几尾鱼回家,老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里,后来一尝,鲜美至极,渔翁逢人就夸,酸菜鱼也出了名。
传说五
酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤,因泡青菜味酸,故名:四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。

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  • 建站时间:2019-2-26
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