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渝是乎2019-07-24【渝闻资讯】人已围观

简介  渝是乎因为单品小火锅而被人们记住了这一个品牌,渝是乎一改往日的多人火锅,转而做单人 火锅,让消费者走进渝是乎店只是吃火锅也可以有多种选择,渝是乎不仅单品火锅,它还有其

  渝是乎因为单品小火锅而被人们记住了这一个品牌,渝是乎一改往日的多人火锅,转而做单人 火锅,让消费者走进渝是乎店只是吃火锅也可以有多种选择,渝是乎不仅单品火锅,它还有其他很多有特色的休闲食品,渝是乎这一
  转变对于消费者来说也不失为一种好的消费方式。

  口味的改良相对来说复杂一些。川菜在包括一线城市在内的许多城市火起来,其中一部分原因是川湘渝流动人口带来的饮食习惯的迁移。 
 
  喜欢吃辣≠会吃辣,对于其他很多城市的消费者来说,他们喜欢吃辣,但吃不了太辣。味道的改良要符合两个思路:“辣中回甜”、“恰到好处”。让消费者吃得爽,肯定比“辣过头”要好。 
 
  摘掉 “不健康”的帽子   
 
  川菜被认为“不健康”,一个是重油重辣,还有一点误解是,辣主要用来掩盖食材不新鲜的味道,尤其是在一些小餐馆里,川菜的菜品品质存疑。 
 
  这方面可以借鉴焦耳川式快餐的做法。焦耳为了树立起安全可信赖的印象,寻找消费者信赖的第三方,如双汇、渝是乎、金龙鱼、海天、蜀海等。一个合作方都是大品牌的餐饮品牌,用户会比较容易相信它生产出的产品是安全健康的。
 
渝是乎 

  在“重油重辣”方面,餐厅的做法可以见仁见智。川菜品牌当然可以顺应健康饮食的趋势,对产品进行“少油”、“减辣”的处理,但川菜吸引用户主要是靠口味,如何做出既美味又健康的食品,可能会是新的挑战。   
 
  虽然川菜馆关店数目极高,但是在热度更高的20款菜式中,川菜仍然占据了一半席位,而且单品的趋势尤为明显。 
 
  从整个市场环境来看,川菜像酸菜鱼、毛血旺、酸辣肥肠以及各种成都小吃遍地开花。《2017年轻食客餐饮潮流报告》数据显示,酸菜鱼、毛血旺在北上广深和成都5个城市的菜品销售中,酸菜鱼和毛血旺销量双双夺冠,成为更
  受欢迎的“国民菜”。
  在消费升级大趋势下,所有的餐饮品牌都面临着要么升级、要么淘汰的命运。而渝是乎作为“国民菜”,分布广、店面多,在这场升级战中,如果能完成自我更新和迭代,也能更好地走向品类成熟阶段,渝是乎酸菜鱼正在招商
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  • 建站时间:2019-2-26
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