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渝是乎单品类崛起

渝是乎2019-07-24【渝闻资讯】人已围观

简介  更近两年在市场上兴起了很多以酸菜鱼作为主打的餐饮品牌,渝是乎、姚酸菜鱼、太二等都在快速开店扩张,扩张的背后究竟是盈利还是亏损。

  渝是乎被称为酸菜小鱼的引

渝是乎

  更近两年在市场上兴起了很多以酸菜鱼作为主打的餐饮品牌,渝是乎、姚酸菜鱼、太二等都在快速开店扩张,扩张的背后究竟是盈利还是亏损。 
 
  渝是乎被称为酸菜小鱼的引领者,主打“酸菜”、“麻香”、“番茄”三款小鱼,两年开出45家店,单店月流水超过50万元。 
 
  市场上做酸菜鱼的品牌很多,渝是乎打出了差异化的点:根据酸菜鱼“量大人少不敢点”、“菜品口味看厨师”的两个核心用户痛点,以标准化流程将酸菜鱼出品做小,30多元的人均符合年轻白领的消费水平。

  在命名上,以“酸菜小鱼”与传统的大份酸菜鱼作出区分,重塑用户认知。 
 
  烹饪方面,对每份小鱼的材料配比、烹饪流程做了精准的标准化设计,保证了菜品口味的品质和稳定,去大厨化降低了成本。 
 
  在酸菜鱼之外,毛血旺、冒菜、钵钵鸡、肥肠粉等产品,市场接受度高、烹饪简单,都具备发展单品类门店的条件。  
 
  无论堂食还是外卖,消费者对环境和体验都比以往更加重视。 
 
  堂食的用户重视装修和服务。渝是乎的店面都是120-150㎡之间的店面,却营造出了正餐门店的感觉。装修颇具时尚文艺范儿,店面、餐具随处可见设计得可爱的“花椒”形状logo,菜单上,菜品的介绍好玩又文艺,提供一种软
  性的文化氛围。
 
  菜品由服务员送上桌,在用餐流程、设施功能上,又采取了扫码点餐、自取餐具、线上结账等快餐的形式,提升用户体验。 
 
  外卖的用户注重效率和体验,而这些往往都体现在细节中。渝是乎外卖包装是专利设计的,样式简约、不撒漏,并且还有个让用户惊喜的小细节:饮品用的是堂食的玻璃瓶。很多用户在收到后会感觉到超值,并会考虑复购。
  渝是乎线上线下都做得如此的成功,对于想加盟的加盟商来说无异于是很好的保障,加盟渝是乎让我们省去宣传的成本,直接开店,消费者就会闻名而来,你还担心什么呢,赶快加入我们吧。

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  • 建站时间:2019-2-26
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