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渝是乎如何利用大数据不断推陈出新

渝是乎2019-07-24【渝闻资讯】人已围观

简介  渝是乎的酸菜鱼如今做得是越来越好,更重要的原因大概是渝是乎会利用互联网这个大数据的网络环境,现在的销售渠道分为了线上线下的交易,虽然渝是乎以线下交易为主,但也仍以线

  渝是乎的酸菜鱼如今做得是越来越好,更重要的原因大概是渝是乎会利用互联网这个大数据的网络环境,现在的销售渠道分为了线上线下的交易,虽然渝是乎以线下交易为主,但也仍以线上为辅。
  2016年一创立,就获得美食博主、微信大号极力推荐。店内色彩丰富、亮丽,既调动食欲,又富有时尚感,高颜值满足就餐、拍照需求;
 
  渝是乎以秘制酸菜鲈鱼、养生番茄鱼、蒜香鱼等7大菜品为主打,人均消费80-85元,标准店月平效可达4500-5000元左右;开店以来一直保持较高关注,位列《2017年1季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50》第45名。

  1.利用大数据做大众需要的单品爆款
 
  品牌联合创始人兼首席产品官是资深餐饮产品策划人,除了通过大数据看到酸、辣味型品类的上涨趋势,还通过大数据研究各地酸菜鱼的酸辣比例,更终选择更合适普众市场酸辣程度的姚姚酸菜鱼。
 
  2.选择高毛利产品
 
  在选具体产品的时候,通过分析大数据得出结论——在所有的食材里,鱼、猪手、豆腐、萝卜等毛利相对较高。因此,渝是乎主打两个核心产品,除了酸菜鱼,另外则是“秘制脆皮糯猪手”。
 
  3.快速迭代
 
  渝是乎产品迭代速度非常快。每周都会对运营情况进行复盘,观察产品销售数据,通过数据分析和顾客满意度反馈,快速对产品和口味进行更新。“开业头三个月,调整过不下10稿菜单。”品牌创始人如是说。
 
  4 品牌塑造:植入互联网思维,提升消费黏性  
  新兴餐饮品牌与互联网结合越来越普遍,主题特色化趋势明显。通过创意营销,建立自己的粉丝群,打造新创品牌差异化的价值点,展现品牌个性,提升消费黏性。
  产品的同质化越来越严重,一个主产品可分离为多个子产别,可差别却是大同小异,但是渝是乎就不一样,它永远都有它自己的优势,不相似不仿造,渝是乎酸菜小鱼经常被模仿,却从未被超越。

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  • 建站时间:2019-2-26
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